苏州园林之都的城市咖啡地图，带你探索特色咖啡店
在水陆共存的苏州老城区，古老的巷道街道多依河而建，道路狭窄、纵横交错，其中隐藏着不少优秀的独立咖啡馆。在巷道间漫步，在街角喝上一杯美味的咖啡，实属苏州人的福气。
苏州的精品咖啡馆数量总体维持在适宜的水平，老品牌不断引入新品牌，其中不乏Algebraist、Mercy等成功品牌，也有不少独立咖啡馆在其他城市的咖啡节上大放异彩。
不过此次到店，太太惊喜的发现了很多新面孔，充满着年轻的活力，各有特色，都被纳入了这次的推荐之中。
1. 黑叶咖啡店
今年年中，十全街又开了一家新的日式咖啡店。
与苏州大部分的日系咖啡店不同，在太太的记忆里，黑叶应该是苏州第一家真正用日系咖啡内核来烘焙、冲泡的小店。
手写的菜单牌上密密麻麻地记录着十几种来自不同产地的自烘焙、手冲咖啡豆，价格从20元每杯起，最贵的翡翠庄园蓝标艺伎每杯只要45元，相当划算。
店家采用金属滤网来制作手冲咖啡，相比滤杯来说，它的透气性和流动性更高，更容易萃取出非常均衡复杂的风味。
肯尼亚AA手冲咖啡25元
先点了一杯深焙肯亚AA，口感均衡，几乎没有波动，烟熏感浓烈但不刺鼻，与烤月桂叶的味道交织在一起，甜苦适中，就连平时不爱吃深焙豆子的台湾人，也觉得可以接受。
蓝牌艺伎手冲茶 NT$45
当然店里的豆子也不是全部都是深烘焙的，极轻烘焙的蓝标艺伎，干香中带有非常浓郁的花香，倒水时咖啡师通过不断摇晃滤网来提高萃取率，香气层层递增。
虽然烘焙程度很轻，但采用的是日式慢烘焙，入口醇厚。柑橘口味带有干果的沉稳甜味，点缀着淡淡的花香，味道鲜美。
简评：这家店从烘焙到吧台冲泡都体现了日式咖啡的灵魂，追求口味的咖啡爱好者值得一去，店内可以喝到的咖啡豆也可以以实惠的价格一袋一袋购买。
2. 松林咖啡
松木也是今年在苏州新开的一家小馆子，位于养育巷口，早上去的话，暖暖的阳光正好照进店里，暖洋洋的。
店面不大，一整面墙的磨砂玻璃，让自然光柔和到很适中的亮度，坐在吧台边对着电脑工作，很舒服。
云南手泡茶28元
松木也是自烘咖啡店，太太在菜单上发现了一款用红酒法泡制的云南豆，第一次喝的时候就印象深刻，但是已经好久没见过了，手工泡制，28元，很划算。
最好将此豆冷却一段时间后再饮用。整体口感会非常平衡，酸度柔和稳定，并带有陈年水果的余味和轻微的涩味。
浓浓脏脏28元
他们家的Dirty挺有意思的，用普通鲜奶和ice bock作为基底的想法没什么特别，但是味道却出乎大家的意料。
在保留了冰镇奶酪微咸的口感和浓郁醇厚的同时，避免了油腻的可能，回味依然有鲜奶的甘甜，哥伦比亚与巴西的融合，带来浓郁的坚果和奶油香气，美味到可以一口气吃完一整杯。
简评：适合长时间坐着办公的小咖啡厅，座位高度、灯光等小细节都很舒服，店内有售卖自制甜品，咖啡品质在线，很有潜力。
3. 汤米咖啡
老店TOMMY COFFE在人民路蓝色文化创意产业园重新开张了，空间大了很多，咖啡也一如既往的好喝。
整面墙的LP唱片、露营帐篷、复古自行车……店内播放的funk rock音乐，让人忍不住想闭上眼睛，幻想回到上世纪60年代，像嬉皮士一样开着破旧的小货车来一场公路旅行，氛围充满了生活气息。
店内有很多咖啡豆可以选择，除了志光时、少数派、板镇等，还有标明自烘焙的豆子。
哥斯达黎加手冲35元
我选择的是自焙晒干的哥斯达黎加咖啡豆，冲泡时香气浓郁，前味以黑色水果为主调，甜美，尾韵有短暂的白葡萄酒香气。
隐藏特价45元
我一边喝酒一边和咖啡师聊天，玩得很开心。我解锁了菜单上没有的隐藏特调咖啡。
约五六种原料在调酒器中摇匀，口感如奶昔般顺滑细腻，乳酸菌活泼的酸味作为主调慢慢浮现，茉莉、咖啡、枫糖浆、杜松子酒的香气层层浮现，每一种都让人眼前一亮。
简评：这是一家充满美式元素的咖啡店，老板对设计和音乐的品味都很高，一整面墙的二手LP唱片任你挑选，50元起，简直是淘货者的天堂，店里的经典意式咖啡价格便宜，豆子种类丰富，品质稳定。
4. 烘焙机 Q
ROASTER Q 开业才一年左右，在苏州相对稳定的咖啡圈里算是比较新的一家店，虽然从年龄上看不算老，但在太太来之前，很多本地的咖啡师都向她推荐过这里。
这家店位于士林寺巷，普通的设计和简陋的门面很容易让人错过，店内环境也没有什么网红潜质，不过这家店却是太太这次旅行中品尝最多的特色咖啡之一。
用二十四节气作为新特调发布的节点很有意思，对于喜欢追求新奇的特调咖啡爱好者来说，这个更新速度简直完美。菜单目前保留了最新的三款：寒露、立秋、暑气尽。
寒露 38元
寒露的产品外形很普通，看上去有点像牛奶巧克力，但入口的层次感却很奇妙，让太太不由自主地连喝了几口，感受着味道的递进变化。
上层奶泡口感轻盈细腻，比蒸汽搅打的更加扎实，下层冰爽的特调混合着粗犷的黑糖和巧克力味瞬间占领味蕾，还没等你感受到，后面很快飘来一股非常明亮的椰子香味，层次丰富。
立秋35元
喝完一杯意犹未尽，又点了一杯李秋，风格迥异，微微的气泡搭配浓郁的果香，口感活泼，正如名字一样，清爽又充满秋日气息。
简评：这是一家主打特调咖啡的自家烘焙咖啡店。我品尝的几款特调咖啡，口感都非常有趣，结构清晰。店内服务很赞，态度温和、细致，不刻意。
5.坚果空间
建新巷D3旁边，是新开的NUT SPACE，一家集合店，咖啡很好喝。
克莱因蓝是他们的色彩标签，结合白色主色与金属元素，让整个店面呈现出年轻、活力、潮流的视觉呈现。
店铺一层分为快闪展区和咖啡区，二层为小众潮牌买手店和露台，功能区域划分清晰，所选商品价格从几百元到几千元不等，受到大众的欢迎。
Nut004 38元
饮品菜单比较简单，4款特调+美式咖啡和拿铁；太太点了一杯NUT004的特调，用的是前段时间网上很流行的咖啡奶泡做法。
虽然网上很火，但这是太太第一次在咖啡店里品尝：用奶油和糖打发的咖啡奶泡，口感清淡，香气持久，咖啡本身的味道超级柔和。店里会送上两块自制的玛德琳蛋糕，蘸着奶泡吃也很有趣。
美式咖啡20元
美式版本相当标准，酸味浓郁但味道不会太突出，最后有淡淡的烟熏味。
简评：苏州的潮牌精品店并不多，NUT SPACE的产品品质和价格都不错，店内快闪展览也会定期更换主题，咖啡品质不错，价格也不贵，无论你是想购物、拍照还是喝咖啡，都可以选择这里。
1. 亲吻
KISS 是一家每次光临都会有新惊喜的小店。去年去的时候觉得他们的 Z 字型吧台很有意思，这次发现他们甚至把吧台分割成了两个 360 度的开放式小吧台。如果不是特意去的话，很容易误以为这里是一间咖啡工作室。
之前也尝试过基础意式咖啡，味道也不错，不过一杯奶咖啡35元的价格还是感觉有点贵。这次太太决定试试KISS新推出的特别菜单。
橙花冰饮 38元
橙子果酱、茉莉花茶和埃塞俄比亚冰滴的组合看似简单，但精髓在于混合的比例。橙花冰泡的口味很有层次感，前段是浓郁的橙香，茉莉花的清新香味慢慢浮现，最后又回到清淡的橙香作为收尾。明亮的咖啡香气始终作为陪衬贯穿整个啜饮过程，非常有趣。
卡布奇诺 38元
泡沫咖啡也让太太惊喜：哥伦比亚冷萃混合橙子果酱，用搅拌机打碎，形成类似奶盖的质感，吃起来像是橙子奶油蛋糕。
虽然是深焙的咖啡豆，水粉比例比普通冷萃低很多，但咖啡的苦味和烟熏味几乎闻不到，只有哥伦比亚咖啡豆本身淡淡的坚果香气。
简评：一家供应经典意式手冲咖啡、特色混合咖啡和高品质甜点的咖啡店。全开放式工作站打破了顾客和咖啡师之间的物理距离。如果你愿意，你甚至可以站在咖啡师旁边近距离观察。
2. 解毒剂咖啡馆和酒吧
在十全街上，洁瑶坐落在一栋三层独栋别墅内，店内纯黑色的室内设计别具一格，12点开门、24点打烊的营业时间看起来完全不像是一家咖啡店，颇具特色。
虽然店内的色调几乎全部是深黑色，但是通过自然光与店内氛围灯的结合，长时间坐着也不会产生不舒服的压抑感。
SOE店内使用的咖啡豆全部为手煮豆，13元/杯的高价位还需要另外收费，可见店家对于自煮豆的高度自信。
我点了一杯巴布亚新几内亚晒干咖啡，比一杯拿铁便宜两美元，心里暗自高兴。
巴布亚新几内亚手冲40元
虽然是日晒干的，但从干爽明亮的酒香中，却表现出了非常强的表现力，柠檬酸味浓郁但不浓烈，中段突出的甜味让人不禁怀疑这是一杯咖啡，汁水满满。
解药58元
以店名命名的特别调配“Antidote”是他们家的畅销商品TOP1。拔出瓶塞的瞬间，可可的香气四溢而出，喝起来如巧克力牛奶般醇厚顺滑。咖啡香气极其细腻，贯穿整个过程。吞下之后，从喉咙回流的威士忌风味和温暖感让人意犹未尽。
只是58元一瓶的价格有些贵。
简评：这是一家从室内设计到咖啡产品都让人印象深刻的咖啡店，还售卖手工小吃，整个菜单很齐全，不过 SOE 和特调咖啡有点贵。
3. 麻雀咖啡
无论去苏州多少次，麻雀咖啡总是能位列苏州咖啡店前三名。虽然麻雀咖啡不自焙豆、不做甜品、清淡特调的风格在当下独立咖啡圈看似逆潮流而行，但他们的门口依然每天人头攒动（包括工作日中午）。
店内布局简洁明了，即便是客流不断，依然能保持令人满意的出品速度和稳定性，加上价格亲民的优势，Sparrow各方面都比较成熟，看起来并不像是一个独立的咖啡店。
耶加雪菲手冲30元
在咖啡师的推荐下，我点了一杯日晒耶尔加，蓝莓柠檬混合香气浓郁有层次，入口酸度平稳，中段的果香甜度十分清新，在舌尖萦绕许久。
脏25元
Sparrow's Dirty不容错过，时隔多日再次饮用，依然如预期般好喝：浓郁的可可味，适中的甜度，后段略带粉质的感觉，让整体口感好了很多。
4.Title Coffee 咖啡店
标题咖啡是苏州比较老牌的精品咖啡店之一，开业4年，大众点评差评0条，足以见得这家店的整体实力。
太太来过冠名很多次了，这次逛店又发现了很多新的惊喜。
店里有浓缩、手冲、冰滴、冷萃等不同种类的咖啡豆，有十几种，有些咖啡豆的加工方式很小众，太太还是第一次见到。
哥伦比亚手冲咖啡50元
我点了一杯双厌氧酶酿制的哥伦比亚，闻起来有纯正浓郁的蜜瓜香味，汁水非常足，甜而不腻，发酵感很强，口感浓郁。
冰滴咖啡豆用的哥伦比亚咖啡豆，采用-18℃冷冻晒干这种不为人知的工艺，可惜已经卖光了，没能品尝到。
无头45元
菜单上有一款特别的咖啡叫“No Head”，需要提前2小时预定。询问咖啡师后才知道，整个制作过程需要近2个小时。为了满足自己的好奇心，我真的等了那么久……
经过漫长的等待，产品终于到货了。看上去很普通，但清澈的液体喝起来比平时更加醇厚。柠檬和菠萝的果酸相得益彰，牛奶的独特味道融入其中，形成乳酸菌和口感。尾端有朗姆酒的香气和咖啡的微苦，非常有趣。
简评：苏州一家老牌独立咖啡店，不反对尝试新奇独特的制作工艺，店内咖啡饮品展现出丰富多样的风格，基础的传统意式咖啡也默认使用单品咖啡豆，价格实惠，特别的拼配很有意思。
5/ C Point 咖啡
在上一期的上海新开咖啡馆指南中，C Point Coffee 被电视台推荐过，这次我们直接去他们的门店再尝一尝。
与上海店不同，苏州的C位面积较小且比较隐蔽，如果路过时很容易错过，店内布局和设计也比较像酒吧。
拿铁20元
在上海开业后，两家店的咖啡价格统一，经典意式咖啡15-20元的价格，是整个苏州独立咖啡圈性价比最高的咖啡之一。
我点了一杯热拿铁，萃取融合完美，奶温刚刚好，口感柔和，风味醇厚饱满。
简评：这是苏州一家开业9年的独立精品咖啡店，咖啡师经验丰富，出品品质高且稳定，价格调整后性价比极高，店内还提供鸡尾酒，选择多样。
6. 麒麟咖啡
在白墙黛瓦、充满苏州本土风情的学士街旁，有一家低调的精品咖啡店——KYLIN’S COFFEE。
一进门，就能看到吧台处摆放着一台量产的KEES咖啡机，就知道这家店不简单；店面设计以黑白灰作为主色调，空间宽敞、简洁、干净。
白色25元
经典意式咖啡价格在20-28元不等，意式豆默认古吉单品豆，不加价。点了一杯Flat White，奶泡厚度和牛奶温度都刚刚好，入口柔和醇厚，回味中带着淡淡的小麦香气。
桂花香醇美式咖啡40元
桂花坚果美式咖啡是麒麟的招牌拼配之一，加入自制桂花糖浆和果酱后，整体桂花香气优雅甜美，喝上一口，感觉不到咖啡的酸涩和苦涩，只有香气和柑橘味飘出，加入碎坚果，口感更上一层楼。
简评：各方面都很齐全的一家自烘焙咖啡店，豆单里还包括去年的No. 1 BOP Gesha。
7. 吉咖啡
一家值得多次光顾的咖啡店，不仅要有优质的咖啡，还要有优质的服务，让客人有宾至如归的感觉，但又不会太过刻意。这家小店——吉咖啡的服务给大家留下了深刻的印象。
季咖啡坐落在正在建设中的牛家巷，普通的装修，并没有什么特色，在破旧的马路旁，显得更加“朴素”。
店内布置简单，除了客人座位，空间里还随意摆放着一些书籍和装饰品，两只小猫在椅子上懒洋洋地打盹，窗边还有客人安静地工作，音乐轻柔舒缓，虽然装修不算漂亮，但整体感觉很舒服。
老板本人就是一名咖啡师，他站在吧台，友好地询问顾客们最喜欢的口味。
白色25元
我点了一杯Flat White，萃取控制的很好，口感柔和均衡，奶泡很薄但有层次感，基本功扎实。在咖啡师制作的间隙，来了一位新顾客，在不影响制作的情况下，给顾客倒了水，好评如潮。
但特色拼配稍显不足：太太点了一杯菠萝冰萃，金曼特宁的草本味在第一口时稍纵即逝，随后才有菠萝柠檬汁的感觉，整体融合度不是很高，咖啡像彩蛋一样成了配角。
简评：经典意式咖啡制作水平在线，但特色拼配的创意和呈现有待提升，整个店的消费体验很舒服，很有社区店的感觉，是那种会去第二次的店。
8/ D3 咖啡馆
D3 CAFE的手工甜品在苏州圈口碑很好，不过他们家的咖啡其实也很好喝。
D3隐藏在建新巷，没有门面也没有招牌，很容易错过，室内空间很大，一共两层，二楼有露台，视野开阔。
桂花香芋奶油卷 48元
他们家每天卖的甜品都不一样，太太去的时候点了当季的桂花芋头奶油卷，软糯，甜度适中，奶油里的桂花和芋头味道融合的恰到好处，香甜的芋头粒更是锦上添花，好吃极了！
花魁洗手液 35元
搭配甜品，太太选择了日晒花魁手冲茶，散发着淡雅的茉莉花香，茶味入口分明，干净清澈，略带酵母香，酸甜交织，口感均衡，搭配甜品食用，桂花香更加悠长。
简评：相比于咖啡，D3的甜品更像是主角，不定期更新的甜品菜单能为甜品爱好者提供更多新鲜感。
9. 卡普拉伊贝斯咖啡
仙石位于平江路南段大儒巷，是一栋两层的独立空间，自带露天阳台，旁边还有瓦片屋顶，光是位置和空间就足以让这家咖啡店爆红。
不过在你误以为这只是一家充满噱头的网红店之前，太太可以负责任的告诉你，他们家的咖啡同样不错。
澳白25元
按照惯例，每次顾客进店都要先随机挑选一颗豆子，请咖啡师制作手冲咖啡。然而到店当天，咖啡师却表示老板对这批烘焙豆不是很满意，因此手冲咖啡在接下来的两天内暂时下架进行调整。
无奈之下，我还是点了一杯Flat White，前段有烤焦糖的香气，没有难闻的烟熏感，后段甜味突出，口感醇厚均衡。
提拉米苏拿铁25元
因为组合的思路太过简单，太太已经很久没有出过糖浆+牛奶这种特别调配的咖啡了，不过他们家的提拉米苏拿铁却出乎意料的好喝：奶泡比普通拿铁更加扎实，混合着可可粉和糖浆本身的味道，喝下第一口的时候真的有种在吃提拉米苏的错觉。
简评：没能尝到自家烘焙的手冲豆有点可惜，不过从经典意式咖啡和特色拼配的表现来看，产品品质还是不错的，加上地理位置优越、人均花费低廉，还是值得推荐的。
10. 大仓咖啡
喜欢逛古董、喝咖啡的朋友可以去Okura。
这是一家集合店，从墙地砖到椅子的摆放，每一处细节都充满复古风。店内陈列元素丰富却不杂乱。店内大部分的复古服饰都是店主从日本买回来的。上下两层都有服饰，可以逛上好久。
巴西手冲咖啡45元
我点了菜单上当季的限量版巴西咖啡豆，经过多次慢冲泡，口感非常均衡顺滑，浓郁的榛子和可可味混合着淡淡的烟熏味，在口中久久萦绕。
简评：很喜欢这种集合店的休闲风格，等咖啡的时候可以逛逛店里的古着服饰，除了手冲，店里还有一整排虹吸式的设备，这在苏州独立咖啡店圈并不常见。
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当然，苏州值得去的地方不止这些咖啡馆，一周的时间里，太太还发现了不少苏州值得一去的当地餐厅，即将发布，敬请期待！
文字和照片 | Gelato
设计 | Eleven
