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意式浓缩咖啡:香气、口感、味道,如何欣赏一杯浓缩咖啡?

发布时间:2024-06-11 14:19:51 点击量:

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浓缩咖啡不像其他咖啡那么容易喝,相反,它的强烈苦味让很多人望而却步,它的大小也让很多人望而却步。唯一对浓缩咖啡着迷的人是咖啡鉴赏家和习惯了咖啡文化的新手。

由于很多人对espresso的印象只有“苦”,千姐计划分为香气、口感、风味三个部分,在千姐博客上分享如何欣赏espresso。

-香气-

在讨论食物时,我们注重“色香味”。也就是说,外观的第一印象很重要,而香气的第一印象则是决定你是否想尝试的“门票”。咖啡的香气也是吸引人们喝咖啡的重要印象。

浓缩咖啡的香气相对较小,所以通常需要将鼻子凑近才能闻到。传统浓缩咖啡具有浓郁的奶油、坚果香气,让人联想到杏仁奶油蛋糕。如果选择烘焙程度较浅的 SOE,香气则更淡、更弥漫,散发出诱人的花香和果香。

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-品尝-

这是意式浓缩咖啡最吸引人的地方,意式浓缩咖啡的Crema是整杯意式浓缩咖啡的灵魂,也是让意式浓缩咖啡味道醇厚的原因。因此品尝意式浓缩咖啡时,与品尝手冲咖啡不同,需要大口大口地喝,让意式浓缩咖啡和油脂包裹住舌头和口腔,享受丝滑的口感。传统意式浓缩咖啡的口感类似于奶油和蜂蜜的淡淡味道,SOE的口感则相对清淡。

-闻-

传统意式浓缩咖啡的口感一般偏苦、焦涩,是很多人无法接受的。如果要形容意式浓缩咖啡的口感,可以用“走过黑暗隧道后,进入新世界”这句话来形容。即便喝意式浓缩咖啡,我们也会形容它有坚果、黑巧克力、焦糖的味道,翻译过来就是“色彩斑斓的苦涩”。然而,在将咖啡液咽下之后,残留在口中的咖啡会回馈出持久的甘甜和香气,这就是回味,也是意式浓缩咖啡品尝中的一个重要品类。

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因此,如果您想品尝一杯浓缩咖啡,您可以这样做:

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1.先喝点冰水清洁口腔。

2. 用勺子搅拌或摇晃杯子,使浓缩咖啡均匀。

3.拿起杯子,感受咖啡的香气。

4. 喝一大口咖啡,用舌头摩擦上颚,感受浓缩咖啡的质感。一般来说,一杯浓缩咖啡2-3口就可以喝完。

5. 咽下咖啡后,闭上嘴巴呼气,感受浓缩咖啡的香气和余味。

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