星巴克北京最大新店开幕，全球最大门店探秘

在店里，我们见到了负责北京国贸多家门店的区域经理，那个来自西直门店的“黑围裙”……店里所有工作人员都穿着真宣店的深色牛仔围裙。一位工作人员告诉我们，这家店有几十名正式员工，都是提前三个月接受培训的。像她这样从北京其他门店调来的资深员工，直接赶赴店里准备开业，安排在这里至少支援一个月。

作为星巴克中国在北京全新打造的“多元体验旗舰店”，北京王旗舰店总面积达1040平方米。三层结构中，一楼为星巴克“臻选”咖啡，二楼为茶饮空间“Teavana”，三楼为提供酒精饮品的“特调派”。门店外墙的格栅设计灵感来源于商圈所在的大栅栏区域，以大栅栏为灵感的视觉元素以不同的线条和质感贯穿门店。

（图片来自：星巴克）

一楼入口为星巴克周边产品、咖啡豆等销售区，左转便是一楼的中心——Reserve咖啡吧。方正的主吧台与四周环绕的座椅，是对四合院代表的城市文化的致敬。Reserve高端系列咖啡饮品在此应有尽有，饮品制作方式包括黑鹰意式浓缩机、优雅手冲、经典手冲、虹吸、燃气冷萃、法压壶等。

图片来自：星巴克

来自上海烘焙工坊的几款饮品：绵云美式咖啡、烟熏苏格兰拿铁等出现在北京王的酒单上。

（图片来自星巴克）

商品销售区除了北京王店独有的马克杯、咖啡豆，还提供（Reserve）高端旅行杯、马克杯、手冲咖啡套装等。北京王旗舰店专门设置了收银区供顾客打包，包装纸、手提袋也是专门为这家店设计的。收银和打包柜台旁边上到二楼，是北京首家Teavana吧台。星巴克称其设计灵感来源于“繁茂的茶芽”，二楼顾客区还首次引入了中式藤制靠背椅。吧台和靠墙的架子上摆放着各式各样的茶。中午时分，Teavana吧台还举办了一场表演，介绍用蒸汽朋克冲泡系统萃取茶饮料。Teavana在这一层提供特别的饮品菜单，有纯茶、混合茶饮料、充氮茶饮料等。

Teavana 于 2016 年 8 月 30 日进入中国，但并未像美国总部那样开设实体店或茶吧，而是通过改变原有的茶饮配方进入中国市场，目前中国仅有的独立空间为上海烘焙工坊和北京王氏旗舰店。

三楼的“特色学校”是星巴克在中国的首个独立品酒空间，提供四款鸡尾酒、两款精酿啤酒、四款葡萄酒，以及数款咖啡师亲手调制的饮品。据工作人员介绍，精酿啤酒由虎牌提供。星巴克曾在美国门店尝试提供酒精饮料，但这项始于2010年的业务于2017年结束。

因为经营的是酒精饮料，所以这家星巴克的营业时间比一般门店要长，周一到周四营业到晚上11点，周五到周日营业到凌晨12点。

自2013年起，星巴克陆续在北京开设门店，其中北京王府旗舰店是北京地区最大的一家门店。星巴克方面表示：“我们希望星巴克臻选北京王府旗舰店能够成为北京乃至周边地区人们必去的场所。”

6月29日是工作日，该店于上午8点正式开门营业。上午10点左右，工作人员开始在门口限流，排队约十分钟后才能进去。由于地理位置在前门，这家新开的店并没有影响到周边星巴克门店的生意。距离这家店步行两分钟以内，就是星巴克前门大街店。《好奇心日报》记者同期到店发现，店内已无空位。不过，与旗舰店一墙之隔的意大利甜品店，却完全人气不旺。

今年5月，星巴克在中国举行了首次全球投资者大会，宣布了针对中国市场的一系列战略：加快开店速度、进入更多城市、揭示咖啡外送的可能性。星巴克CEO凯文·约翰逊表示：“在融入和参与快速增长的中国中产阶级方面，或许没有哪个外资品牌比星巴克走得更深入。”

当时，星巴克公布了在中国市场数字化的成果：会员数量达到近700万，其中90%为星巴克App活跃用户，中国市场60%以上的支付都实现了数字化。不过，我们在星巴克官方App上未能找到前门新店，百度地图、大众点评等信息平台上也未找到北京王旗舰店的内容。