南方人对甜食的接受之旅：从北京稻香村到伊朗的味蕾探索
但我却像个傻子一样，错过了问他的机会：“世界上最甜蜜的事情”是什么？”
我是江西人，纯正的南方人。我身边的朋友中，除了江浙的朋友，南方人吃甜食的概率比北方低很多。比如我身边的湖南、贵州、江西的朋友，就喜欢吃辣的，比喜欢吃甜的要多很多。
我从小很少吃甜食，后来在北京上学，发现北京稻香村的一些小吃还不错，就慢慢接受了。后来因为旅游，会尝试各地的小吃，味蕾承受力也慢慢扩大。关于甜食，在我的味蕾之旅中有几个重要的里程碑。
第一个里程碑是在伊朗。
两年前我去过伊朗，在这个喝一杯红茶必须加10g藏红花染色的NABAT（一种茶糖）或者至少加一块白方糖的国家，甜品非常受欢迎。印象最深的是中部城市亚兹德，这里的甜品非常出名，甜品店的数量让人耳目一新。在亚兹德，甜品师傅被称为“Khalifahs”，亚兹德也被称为伊朗“最甜的城市”。
正宗伊朗红茶的标准配置。此图片来自网络。
当时我住在一家很有名的酒店，老板是一位很帅气的中年绅士，第一个让我震惊的伊朗甜品就是他给我点的那个。
那天早上，我跟着一日游团去了遥远的摇晃塔和著名的琐罗亚斯德教圣地。亚兹德位于沙漠中，那里的夏日正午温度令人头晕目眩，几乎要把我烤焦了。刚回到酒店，天太热，没法吃一顿正餐，只想喝点茶，吃点零食。
老板向我推荐了一款叫Shirini yazdi的甜品，尝一尝是个不错的主意，但一旦你尝了，你就会惊讶于它有多甜，几乎甜到骨子里。
魔鬼小吃
我在亚兹德吃到的很多甜品都是用糖、蛋清、开心果、小豆蔻和玫瑰水做成的。虽然已经过去好几年了，但每次和朋友说起伊朗甜品，我都会心一笑。我把它叫做“魔鬼的甜品”。
我在甜品方面的第二个里程碑是在印度。今年2月初到4月中旬，我在印度旅行。那是我第一次意识到印度甜品的世界是多么的丰富多彩，让人意想不到。
印度婚礼礼品盒
印度和古波斯确实有很多相似之处和联系，尤其是在甜点方面。我第一次被印度的甜点震撼到，是在瓦拉纳西一个朋友的婚礼上，是几个黄色的球。我对印度知之甚少，就把甜点的照片发给了熟悉印度的男性朋友。他自信地告诉我：这是拉杜（ladoo），世界第二甜！我像个傻子一样惊呼：“真的吗？真的！”
印度节日的甜品拉杜（Ladoo）（图片来自网络）
天哪！太震撼了！太棒了！
但实在是太甜了，甜得我朋友都快哭了，出于礼貌，我强迫自己一口一口吃完，主人热情地为我服务，或许就是这一次，我成功对甜食“脱敏”了。
拿着阿拉哈巴德哈努曼神庙赠送的点心，还有拉杜
印度的甜食种类多得超乎想象，记得一个印度人告诉我，印度的甜食种类远不止6000种，我想就算是知识渊博的印度人，也没人能一一列举出来。
勒克瑙传统糖果
从我的旅行经历中我发现印度人对于甜品的喜爱已经超出了我传统中国思维的范围。
无数次，我在比较高档的酒店或者餐厅用餐完毕后，都会有服务员上来提醒我该吃甜点了。我一开始很不习惯，但每次我拒绝的时候，服务员都会一脸茫然。他们肯定在想：天哪，饭后不吃甜点，那这顿饭就相当于没吃完！后来我问了一位开餐馆的印度朋友，他说饭后不吃甜点，就相当于没吃完这顿饭。所以我每次饭后都会点一份甜点，一般是香草冰淇淋，这也就导致了我几乎每次饭后都会吃甜点的习惯。
印度酒店客房服务提供贝伦蛋糕和香草冰淇淋
拉杜（Ladoo）是印度代表性甜食之一，是印度独有的黄色球形糖果，由面粉、黄油或酥油和糖制成，根据地方不同，还会加入其他东西，比如开心果粉。经常出现在一些节日或宗教场合。印度国宝级女演员希里黛玉在喜剧电影《印式英语》中饰演一位喜欢做拉杜的家庭主妇。
《Hinglish》剧照
被这个神秘的小球惊呆了，回去查了资料才发现，一颗ladoo ball的能量也不容小觑，一颗大概50g，热量185卡，脂肪14g。
拉杜打开了我认识印度甜食的大门，在神奇的穆斯林城市勒克瑙，我真切感受到了甜食的丰富。它是印度北方邦的首府，也是印度第二大城市，相传是由印度史诗《罗摩衍那》中的英雄罗摩的弟弟罗什曼那修建的。“干净的勒克瑙，绿色的勒克瑙”是勒克瑙的城市建设口号，不同于德里、马图拉、瓦拉纳西、阿姆利则等城市，这里道路宽阔，车水马龙，很少出现堵车和噪音，毫无疑问已经步入了印度现代化城市的行列。
在勒克瑙吃小吃，拿着：美国古吉亚
勒克瑙以两种印度美食而闻名：烤肉串和羊肉串。然而，这里种类繁多的甜点却很容易被人们忽略。如果你来这里，千万不要错过一个神秘的地方，叫做 Hazratganj，它类似于城市中的中央市场。在这里，你几乎可以看到城市里所有最著名的甜品店，包括印度神话中克利须那神最喜欢的奶油。两个月的时间，我只在这里见过它的踪迹。
银箔、碎坚果和藏红花染料
第一次看到就试了，软糯滑爽，奶香味十足，藏红花的味道很浓郁，当场就被惊艳到了。特别记得当时还给朋友发信息说：如果我是小克莉丝娜，我也会偷偷去吃奶油，哪怕明知道会被妈妈打屁股。另外，小甜点的种类也很多，但明显精致很多，甜度也渐渐被我接受了。
Baby Krishna 代言
对于印度甜品，我会将其评为“小恶魔甜品”。
第三个里程碑，也是彻底改变我对甜食态度的里程碑，是我最近从土耳其回来。
街上随处可见甜品店
土耳其地跨亚欧，食物中融入了中东和欧洲的特色，比如甜品，比如加糖的红茶、美味的土耳其烤肉，都是中东风味；咖啡或简单的烤鱼、红酒，都是欧洲风味。
但在甜品专区，中东与欧洲两种“色彩”却实现了非常友好的融合，有精致，有多样，有特色，最重要的是美味程度恰到好处，又不缺少甜味。
随处可见的甜品店一角
这次去土耳其，只去了伊斯坦布尔、伊兹密尔（包括塞尔丘克）、尚勒乌尔法三个城市，每个城市我都很喜欢，前两个城市我几乎每天都会吃一块我最爱的提拉米苏，或者几道特别的甜点，配上一大杯咖啡。
我最喜欢的土耳其咖啡
土耳其最著名的甜点是名为“lokum”的方形小软糖。它经常出现在相关背景的电影、电视节目或文学作品中。例如，在《纳尼亚传奇》中，埃德蒙吃的是“lokum”。
土耳其糖果lokum玫瑰香味，此图片来自网络
土耳其有很多关于美食的有趣谚语。比如我最爱的土耳其咖啡。在当地，小杯浓浓的土耳其当地咖啡很受欢迎，所以有“一杯咖啡凝聚四十年友谊”的说法。所以在中国，我经常用这句话邀请朋友一起喝咖啡。
“还有什么比每天喝咖啡吃零食更幸福的事吗？”“没有。”
甜品被认为是能让人开心的东西，这种糖果还有另外一个名字，叫土耳其软糖，光是听名字就让人开心不已。
回家后，我给朋友带了一些零食，还给妈妈寄了一箱，当天她就给我发了信息。
其实，每一份看似简单的甜品都有文化、故事甚至生命，唯有千百遍的尝试、体验，才有旅行中一次次邂逅的甜蜜惊喜。希望大家能借助五彩缤纷的世界，不断拓宽味蕾，向着吃遍天下的美好理想迈进。
最后，美好的祝福还是少不了的！
愿你身边有个人，能与你分享甜品的醇厚美味，世上第二甜的，是嘴里的味道，而世上最甜蜜的，却永远藏在心里。
“无论春风多么美丽，也无法比拟你的笑容。没有见过你的人不会理解。”
最好的祝愿。
结束
作者
微博：@笑笑Cheer
我喜欢一个人背包旅行。我觉得旅行应该是融入当地生活，而不是简单的打卡和离开。我一个人探索过中国西藏、台湾等地区自然与城市的魅力，也一个人探索过伊朗、印度、缅甸、土耳其等国家的神奇地方。当我不开心的时候，我会对自己说：Sab theek ho jaayegga（印地语：一切都会好起来的），我愿意把这句话送给你。
