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潮汕栀粽:端午节的独特美食,与普通粽子有何不同?

发布时间:2024-06-11 14:32:35 点击量:

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其实在潮汕地区,栀子粽子也叫“栀子”,它和我们平时吃的白粥粽子或者蛋黄粽子有很大的区别,不仅颜色不一样,口感也不同,而且栀子粽子的吃法也有很多种。在当地还有这样一种说法,对于胃气重、湿气重的人来说,吃这种栀子粽子可以起到健胃去湿的功效,以后吃完粽子就不用担心消化不良了。而对于比较热衷养生的人来说,这样的美食也是不能错过的。但是潮汕人为什么离不开这种栀子粽子呢?因为当地农历的五月又叫二元,所以这个月是阴阳相冲之月,人们身边就会出现很多的毒邪。 为了防止这些邪物来扰,当地人就以栀子花作为驱赶这些邪物的法宝,并加入了这和他们平时吃的粽子感觉很不一样的栀子花,当地就出现了一种叫栀子花粽子的食品。而当地人吃了之后,果然避免了不少毒虫蛇蚁的骚扰,所以潮汕人就把这道美食当成了端午节的代表。

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如今这种栀子粽子已经成为潮汕地区的代表,家家户户在端午节前几天便开始准备这样的美食。使用前先将糯米用清水浸泡,再用石磨磨成姜粉,再用石锤打碎取汁浸泡去渣,最后将栀子水浸入粽子中。这样的做法可以让成品口感更清淡,口感更好,也不会难以下咽。最后将这一桶水浸入粉象中,充分搅拌均匀,再将粉糊倒入粽叶中,包好放入蒸锅中蒸熟,这样一份美味的栀子粽子就做好了。

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至于吃法,就跟我们平时吃粽子的方法一样,蘸点白糖就可以了。淡淡的苦味,夹杂着糯米的香气,再加上白糖的香甜,每一口都能感受到软糯的口感,非常的好吃。好了,今天的分享就到此结束吧,不知道大家对于粽子又有着怎样的吃法呢?也欢迎大家在下方留言评论哦。

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