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成都名小吃一网打尽,25 种特色小吃每种不超 10 元,便宜又管饱

发布时间:2024-06-11 14:22:53 点击量:

成都是一座著名的网红城市,几乎每个月都会上热搜,毕竟是一座“来了就不想走”的城市。成都之所以吸引人,除了慢节奏的生活,更重要的是美食太诱人了,最直接的应该就是色香味俱全的火锅、烤串、各种川菜了。来到成都,吃什么才算不虚此行?这里我把成都著名的小吃都列举出来了,按照下面的方法去品尝,成都的当地美食你一定不会错过,就连成都本地人也不可能全部吃完。

今天给大家分享一组来成都必尝的特色小吃,每个价格不超过10元,便宜又饱腹,一起来看看吧。

成都南门小吃街_成都南门美食_成都南门吃饭的地方

(二)零食有25种,看看有没有漏掉的。

1. 耙树叶。

一只只软糯湿润的汤圆被翠绿的竹叶包裹着,羞涩地躺在蒸笼里,让我不禁有些心疼。

叶儿粑用七份糯米三份大米调成的粉,包入咸鲜宜宾芽菜馅,或黑白芝麻猪油糖馅,包入巴叶蒸熟后,绿叶的香味便会渗入到糯米丸子里。

关于椰儿芭和芭蕉冻,我推荐去崇州怀远镇,可以吃到黄椰儿芭和唐椰儿芭芭蕉冻,个人觉得唯有怀远的山水酿造出来的椰儿芭芭蕉冻才是最正宗的,强烈推荐。

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2.钵钵鸡,隐藏在巷子里的美味小吃。

成都的美味小吃大多隐藏在老巷子里,很多店铺看上去简陋,但味道却十分鲜美。钵钵鸡如今是成都小吃的典型代表,汤底有红油和花椒两种。不过钵钵鸡最早的发源地是四川乐山,从清朝流传至今,已有上百年的历史,如今这道美食已经成为成都街头常见的小吃。

钵钵鸡,大致意思就是碗里的鸡。但钵钵鸡里到底有没有鸡,一直有不少争​​论,最后终于得到了一个比较靠谱的答案。最开始钵钵鸡里有鸡块,但用了一段时间之后,大家更喜欢配菜,所以钵钵鸡里就多了些素菜。

钵钵鸡的红油色泽鲜红,口感鲜辣。菜肴烹制、处理、冷却后,浸泡在汤中,等待食物吸收汤汁的精华,再撒上洁白饱满的芝麻,让人垂涎欲滴。当然钵钵鸡的红油也有大来头,鸡汤熬制时间长,每家店都加入自己独特的秘方,才能产生现在的鲜美口感。

当然,在成都,钵钵鸡是可以随便吃的,因为价格实在是太感人了。好吃又实惠的钵钵鸡,每次都是一把一把地吃,这就是成都人所谓的“八十”。

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3.军事定居点的总管家。

军屯锅盔,又称“酥脆锅盔”或“奶油千层糕”,是四川成都彭州(原彭县)传统小吃,历史悠久,工艺精湛,风格独特,以香、酥、嫩、脆著称于川西。

据说,军屯锅盔的最佳状态是火烧到背上。

就像是某种武术秘籍一样,有些奇怪。

事情的起因是这样的,据说曾经有一个人(不是我室友)在夏天买了一个红糖锅贴,刚咬掉酥脆的外皮,里面的红糖就顺着胳膊流了下来,他舍不得放下这份美味,赶紧举手去舔,结果忘记了自己还拿着被咬了一口的锅贴,结果滚烫的红糖从另一个方向滴落,烫伤了他的后背……他也吃得很吃力。

锅盔的馅料种类繁多,有牛肉、猪肉、红糖、椒盐……其中最受欢迎的是牛肉和椒盐。将裹上馅料的锅盔放入锅中煎至滋滋作响,待两面金黄时,用钳子夹起,放在锅底的火炉中烘烤。

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4.猪大肠米线。

卖好吃的猪大肠米粉的店,通常都是自己做红薯米粉的,所以进店就会看到老板手拿一个底部有孔的大漏勺,用手在上面不停地捶打面团,让面团在压力之下,成条状落入锅中。

煮粉丝的汤是用猪骨和猪肠熬制的,等红薯粉丝充分吸收汤汁后,配上猪肠、红油、辣椒、梅子一起食用。

吃起来粉丝的粗细并不均匀,但比起机器压出来的整齐粉丝,很有韧劲,吃起来口感好很多。如果加几勺醋,就成了一道不错的酸辣粉丝。对了,一定要加一份毛肠子。肠子是猪肠泡过汤后膨胀起来的一段,咬的时候要小心,以免汁水溅出来。

另外,猪大肠米线和锅贴也是绝配,软滑有弹性遇到酥脆可口,就像咖啡遇到伴侣一样,是一场奇妙的碰撞。

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5.双流兔头。

成都还有一种美食让喜欢的人爱不释手,讨厌的人避而远之,那就是非常出名的兔头。作为成都的一张特色名片,双流老马兔头早已声名远播。

关于成都双流老马兔头的由来,其实并没有确切的记载,民间流传最广的说法是,20年前,一位善良的母亲在双流开了一家麻辣火锅店,因为儿子爱吃兔头,她就每天给儿子做一锅麻辣火锅,后来就逐渐发展成了如今的双流老马兔头。

很多外地人很奇怪,成都人与兔子头为何如此亲近,当街亲吻、啃食。殊不知,成都话里,男女接吻叫“啃兔子头”——这就是爱情。兔子头有半个巴掌那么大,骨脆肉嫩,鲜而不腥。一般有麻辣、五香两种口味。前者以辣为主,十分爽口;后者鲜香,炖炒细腻。如果你觉得兔子可爱得吃不下,那就闭上眼睛啃吧!

吃法是先将上下颚撬开,咬出兔舌,再吃兔颊;再啃兔脸,将外层肉吃得干干净净,最后吸食兔脑。“巴掌肉”是整个兔头的亮点,肉质紧实,纹理清晰,用嘴就能分辨出肉纤维。

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6.串香。

串串香,起源于四川成都,是四川传统小吃之一,也是草根美食最受大众喜爱的体现。串串香其实是火锅的另一种形式,所以人们也常称它为小火锅。“串串香”之名源于它是用竹签串起各种蔬菜,放入沸腾的火锅中烹煮而成的小吃,味道浓烈,菜品丰富,深受食客的喜爱。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布全国许多城市,成为川味的代表之一。据小编了解,比较出名的是成都串串香和玉林串串香。

下次我会发一篇关于烤串的专题!马桶烤串,小君甘儿,六婆,须美儿,康尔洁,想想都流口水。

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7.将蛋糕蒸熟。

热腾腾地咬下一口,油光满面却不油腻,浓郁的山香味让人不禁咂舌。

过去成都人只要听到街上敲板子的声音,就知道卖蒸糕的摊贩来了,因此蒸糕又称为“棒棒糕”。

蒸馒头所用的米粉(或玉米粉)很细,炒熟后加糖、沙,放在专门用柳树或桐树挖出来的木桶里蒸几分钟即可。

最有意思的是看摊贩把蒸糕从木桶里取出来:木桶的底部也是空心的,用特制的木锥,将马蹄形的蒸糕完好无损地取出来。

为了招揽生意,商贩们会把蒸糕做得漂漂亮亮,油亮的或者白色带点红、淡淡黄,大小适中,软软的,香甜酥脆。

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8、四川泡菜。

四川泡菜又称腌酸菜,是汉族特产,味咸酸、脆嫩、色泽鲜艳、香气扑鼻、开胃爽口、醒酒去油腻,老少皆宜,一年四季均可制作,但制作时对气候环境要求很高,是家中常见的配菜,也是四川家庭家喻户晓的配菜。

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9.豆腐布丁。

四川除了甜、咸豆腐花,麻辣豆腐花也是一大特色,嫩白的豆腐花上撒上葱花、萝卜干、酥黄豆、辣椒油,滑润细腻,入口即化。

酸辣豆腐脑是四川成都、乐山等地著名的地方小吃。过去豆腐脑多以摊位售卖,风靡城市农村,是历史悠久的民间小吃。酸辣豆腐脑口味酸、辣、咸、鲜,豆腐脑肉质细嫩,配料酥香,味浓辣,风味独特。

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10.冒菜。

火锅是一群人吃的菜,冒菜则是一个人吃的火锅。夜晚一个人的时候,没有两三个好朋友陪伴,也可以点一碗冒菜,配料丰富,冬瓜、莲藕片、金针菇、土豆、魔芋……再配上一杯花草茶,生活也能悠然自得……

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11.冰冻。

成都的夏天,应该从橘子街的冰糖开始,至少对于我来说,是这样的。

果冻状的冰粉冷藏后吃起来堪称完美,不过作为仪式感极强的夏日甜品,现在的配料肯定要多一些:蔓越莓/山楂/红豆/椰子/花生/小糯米糕……

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12.三门大炮。

三炮也是一道非常地道的成都特色小吃,很多四川名人都推荐过成都三炮。说白了就是红糖糯米糕的另一种形式,做法上只是有些差别,但主要材料都是糯米、黄豆粉和红糖。三炮形似“子弹”,发出“当、当、当”的声音,又分“铁炮”、“炮”、“枪”,所以统称为“三炮”。三炮的主要材料是糯米、红糖、芝麻、黄豆,味道香甜。三炮不是冷食,卖的时候把捣碎的半成品糯米糕放入锅中,放在炉子上用小火保温,吃的时候就做成了。三炮比红糖糯米糕更软,更有弹性。 反正比红糖糯米糕好吃,不过建议女生只吃一个,吃太多真的会不舒服。

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13.鸡蛋饼。

来到成都,没有吃过鸡蛋饼,就不算来过成都。

鸡蛋饼是用鸡蛋、发酵面粉和适量红糖混合,入锅煎熟,再包上咸味或甜味的馅料食用,其在成都的历史可追溯至清朝道光年间。

小贩们骑着小车穿过大街小巷,售卖新鲜出炉的食品。

我最喜欢的是看摊主熟练地舀出一勺分量恰到好处的面糊,在直径不超过10厘米的小圆铜锅里来回旋转两圈,然后用镊子一样的夹子取出外皮已经烤成琥珀色的蛋饼,对折后填入选好的馅料。

整个动作一气呵成,行云流水。两块钱左右一个的鸡蛋饼,口味丰富:青椒土豆丝、牛肉猪肉丝、椒麻鸡、榨菜、芽菜肉末、芝麻糖、什锦八宝、蜜枣葡萄、老干妈……这些都可以加进去。咬上一口,外脆内软的鸡蛋饼和奶油的香甜奶香迸发出来,紧接着里面的馅料又卷起新一轮的味觉盛宴,吃完便心满意足。

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14. 糖衣水果。

在成都都江堰的街头,总会碰到一些形似冰糖葫芦却又不是冰糖葫芦的串串。这就是当地著名的小吃——冰糖葫芦,据说是当地人小时候的味道,流传至今。外脆内嫩,加上浓郁的焦糖香味,深受中外游客的喜爱。

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15. 金丝糕

看上去有点丑...不过真的很好吃!

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金线煎饼的做法很简单,把拉好的面条放在案板上,抹上油,切成面块,塞入葱花、肉末等调好的肉酱,捏成扁状,放入油锅中,煎出来的饼色泽金黄,香脆可口。

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16. 悲伤果冻

在其他地方,凉粉可能只是餐桌上的配菜,但在成都,凉粉既是菜又是小吃。记得伤心凉粉曾经上过热搜,因为太辣,份量又比较少,吃完可能会流泪。不过对于爱吃辣的四川人来说,伤心凉粉的辣度刚好可以接受。如果不能吃辣,建议让老板加一点辣椒。

在四川,最为著名的凉粉当属川北凉粉,它起源于南充市,清末传入,以独特的麻辣鲜爽的川式风味闻名于川,流传至今。

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17.红星兔。

兔肉丁是四川成都的传统地方特色美食之一,色泽红亮,形状肥美,麻辣鲜香,肉质细嫩香甜,吃起来油润细腻,佐以葱花、芝麻、花生碎,香味扑鼻,麻辣可口。花牌坊街老西门站附近的红星兔肉丁绝对值得一尝。

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18.狼牙土豆。

狼牙土豆是我个人的最爱,这是一道在成都大街小巷都能找到的特色小吃,其实它的制作方法很简单,只要把土豆切成锯齿状,炒熟,加入盐、烧烤调料、韭菜、辣椒、香菜、酱油、糖、香醋、孜然、五香粉、白芝麻、榨菜碎,搅拌均匀即可。只需要3分钟就可以做好一份,炒熟后即可出售,一份售价约6元。

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19.担担面。

很正宗的成都特色小吃,价格是8元一份(小份)。面很饱腹,所以如果只是当零食吃的话,建议点小份。担担面之所以叫担担面,是因为早期是用扁担卖的。做法和杂酱面差不多,不过杂酱主要是猪肉、豆芽和葱,口味微辣中带点酸菜的酸味。

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20.甜水面。

天水面是成都很特别的一种面条,虽然很甜,但是吃起来却很爽口,和普通的面条不一样,非常有嚼劲,虽然份量不多,但是吃起来却很饱,在其他地方几乎吃不到天水面,有机会一定要尝尝。

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21. 抄手

中国十大名小吃 中国金牌旅游小吃 抄手是四川名小吃。四川人称“馄饨”为“抄手”,因说馄饨皮薄易熟,先煮熟后上桌,制成馄饨后再包成馄饨。馄饨皮薄馅嫩,滑嫩鲜美,汤汁浓白。根据口味不同,有红油馄饨、老辣馄饨、清汤馄饨等。其中龙抄手是四川馄饨的代表,是成都著名的传统小吃,已有70多年的历史。龙抄手曾获成都市人民政府授予的“成都名小吃”称号,入选中国烹饪协会主办的四川省“中国十大名小吃”名单,还被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”和“四川省金牌旅游小吃”。

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22.鸡丝面。

成都名小吃——鸡丝凉面,是四川成都著名的传统小吃,历史悠久,在四川成都及其他地方流传甚广,在全省影响很大,被成都市政府评为“成都名小吃”。其特点是多味融合,爽口可口,面条筋道,是夏季的佳肴。传统鸡丝凉面的制作方法很简单。将机制面放入开水中煮熟,不要煮得太软,趁热取出放在案板上,淋上少许熟植物油,抖散后迅速降温,直至不粘手,冷却后即可食用。然后盛入大盘中,加入色拉油、麻油拌匀。盘底放上开水煮好的绿豆芽。 然后将鸡丝铺在面条上(将鸡胸肉煮熟,放凉后切成丝),加入芝麻酱等调料拌匀,浇在面条上,撒上葱花和花生碎即可。

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23.我妈做的正宗猪脚汤。

各种美食跟我妈做的猪脚比起来简直是小巫见大巫,对女生来说猪脚是满满的胶原蛋白~~~可以让皮肤有弹性!!

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24.黄龙溪一面面。

又名长寿面,据说做一根面要十几个小时,很有嚼劲,连不爱吃面条的南方朋友都赞不绝口,更别说我这个北方人了。

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25. 中式饺子。

中国十大名小吃 中国金牌旅游小吃 中华名小吃 钟水椒又名“荔枝巷水椒”,作为四川名小吃,也是四川成都传统地方小吃之一,被誉为“中华名小吃”。钟水椒具有皮薄馅嫩、味道鲜美的特点,因此深受人们的喜爱。钟水椒荣获“中华名小吃”荣誉,被成都市人民政府授予“成都名小吃”称号。钟水椒入选中国烹饪协会主办的四川省“中华十大名小吃”榜单,还被中国旅游协会评为“四川省金牌旅游小吃”。

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(3)成都,一座安逸舒适的城市,成都,一座美味的城市。

曹家巷的蛋饼一年四季都有,夏天有冰棍,冬天有红豆汤,还有几乎家家都有的凉糕。

宁静的成都吸引我的理由数不胜数,或许是为了看可爱的大熊猫,或许是为了体验那里悠闲自在的生活,但我觉得更重要的还是这里的美食。钵钵鸡、芋圆鸡、兔头、锅贴饼,从路边摊到苍蝇馆子,好吃又便宜的美食仿佛一直在等着我。那么就美食而言,你想去哪座城市呢?

80后有比五官更正确的人生观,有比套路更深刻的胸怀,他们走过万里路,读过万卷书,对人生的切身感悟,都在鑫鑫鑫专家的眼里。我给你一个看世界的眼光,你只需要停下脚步,花一分钟看我的文章,点个赞,祝你月入十万,如有侵权,通知后立即删除。

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